März – Frühlingsgefühle...
Da Corona uns den halben März «versaut» hat, gibt es eine späte März-News Ausgabe.
Jetzt wo ich wieder auf den Beinen bin, habe ich auf meinem letzten Hundespaziergang den ersten Bärlauch gepflückt und Bärlauchsalz gemacht. So konserviere ich Bärlauch – wie Knollensellerie übrigens auch.
Bärlauchknöpfli und Bärlauchbutter gehören bei mir zum kulinarischen Frühling!
Als nächstes freue ich mich – wie jeden Frühling – sehr auf die Spargelzeit! Ich liebe sie einfach in jeder Variation – ob als Risotto, Pesto oder als Salat mit frischen Erdbeeren ich liebe ihn! Und ob weiss oder grün ist mir egal!
In der Rezeptdatenbank habe ich ein Rezept für Spargelpesto abgelegt.
Geniesst den Frühling und bleibt gesund!
Herzlichst
Eure Pascale Honegger
Rezept-Download: